Grüne Delikatessen
Brockmeyers Gartentipps
Halle. Ein gut gefülltes Kräuterregal gehört in die Küche jedes Hobbykochs. Schließlich geben erst Kräuter den mit Liebe zubereiteten Gerichten die richtige Würze – egal, ob es die Klassiker Petersilie und Schnittlauch sind, mediterrane Aromen von Oregano und Basilikum oder exotische Noten wie Zitronengras und Koriander. Am besten schmecken diese Kräuter, wenn sie frisch sind. Und frischer als aus dem eigenen Garten geht es nicht.
Für ein Kräuterbeet braucht es keinen großen Landhausgarten, wenige Quadratmeter reichen aus. Eine besonders Platz sparende Variante, die sich auch im Ziergarten gut macht, ist die Kräuterschnecke. Darin gedeiht eine Pflanzenauswahl, die selbst ambitionierte Hobbyköche zufriedenstellt. Solch ein Kräuterbeet im Kompaktformat lässt sich leicht selbst anlegen. Mutterboden und Natur- oder Ziegelsteine sind alles, was an Material gebraucht wird. Ein Kreis aus Steinen, der mit Erde gefüllt wird, bildet das Fundament der Kräuterschnecke. Die weiteren Steine werden in immer kleineren Spiralen verlegt, jede neue Etage wird mit Erde aufgefüllt. So entsteht nach und nach ein Hügel, der von der Steinschnecke in Form gehalten wird.
Neben dem geringen Platzbedarf und der ausgefallenen Optik bietet die Kräuterschnecke noch einen weiteren Vorteil gegenüber dem klassischen Beet: Durch ihre Hügelform bietet sie Platz in alle Himmelsrichtungen und damit für jede Kräuterart den richtigen Standort. Mediterrane Pflanzen lieben den Platz auf dem Gipfel, denn dort ist der Boden trockener als am Fuß und die Kräuter bekommen viel Sonne. Einheimische Gewächse sind dagegen am Fuß der Kräuterschnecke richtig aufgehoben, auch auf der Nordseite des Hügels.
Wer keinen eigenen Garten hat, muss deswegen nicht auf frische Kräuter verzichten. Auch auf dem Balkon und der Fensterbank gedeiht das schmackhafte Grün. Für die Fensterbank eignen sich Gewächse, die nicht zu tief wurzeln und nicht zu groß werden. Vor allem mediterrane Kräuter gedeihen dort gut. Diese Gewächse sollten Sie nur vorsichtig gießen und darauf achten, dass sich im Topf oder Kasten kein Wasser staut. Heimische Küchenkräuter wie Petersilie, und Schnittlauch sollten dagegen einen Platz im Halbschatten bekommen. Ihre Erde muss immer gut feucht gehalten werden, sonst lassen sie schnell die Blätter hängen.
Mit diesen wenigen Grundregeln sind fast alle Bedürfnisse der Gartenkräuter abgedeckt. Für mehrjährige Kräuter wie Lavendel, Rosmarin, oder Thymian gilt allerdings noch eine weitere: Sie sollten regelmäßig geschnitten werden, damit sie nicht verholzen – denn die Blätter an den jungen Trieben schmecken am besten.
Unternehmensporträt: Gartencenter Brockmeyer
Das Gartencenter Brockmeyer, 15 Autominuten westlich von Bielefeld an der Bundesstraße B 68 gelegen, zählt zu den deutschlandweit führenden Unternehmen seiner Branche. 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter betreuen täglich Tausende Kundinnen und Kunden, die aus den Kreisen Gütersloh, Herford, der Stadt Bielefeld und dem Südkreis Osnabrück nach Halle kommen. Gründer und Inhaber des Unternehmens sind die Floristmeisterin Silke Brockmeyer (39) und ihr Mann, der Gärtnermeister und Handelsfachwirt Henry Brockmeyer (43). Die Brockmeyers eröffneten 1994 ihr erstes Gartencenter mit einer Verkaufsfläche von 1.500 Quadratmetern in Künsebeck. Anfang 2003 entstand der viel beachtete Neubau an der B 68: Auf 10.000 Quadratmeter Verkaufsfläche unter Glas und 5.000 Quadratmetern Außenfläche bietet das Gartencenter Brockmeyer Pflanzen, Technik und Ambiente für das Blumenfenster, den Balkon und den Garten. Im Februar 2007 wurde Brockmeyer im Rahmen der Prüfsiegel-Verleihung des Verbandes Deutscher Garten-Center (VDG) als bestes Gartencenter Deutschlands ausgezeichnet.
Mehr im Internet unter www.gartencenter-brockmeyer.de
Kategorie: Wohnen, Haus & Garten
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Meiner Meinung nach, eine Küche ohne viele Kräuter ist keine echte Küche. Sie machen die Speisen so lecker und das Essen einen echten Genuss